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爱慕红葡萄酒是道格斯酒庄非常具有代表性的一款酒，浓郁的黑果香气中，带有黑胡椒的辛辣感，酸度与单宁完美融合，酒体结构感强，具有陈年能力。去除梗茎，轻度压榨，冷浸泡，让果皮在一定的温度下浸泡，酒精发酵时逐渐增加温度，保持“酒泥陈酿”过程中的均匀搅拌。陈年：法桶中陈酿32个月。装瓶前不过滤。年产量1000瓶(Opsimos是酒庄标志性的葡萄酒，采用过熟的葡萄，产量极低，每亩250公斤，产量不超过2000瓶，只在特殊年份生产。
该款老藤莎莉红葡萄酒葡萄产量低却有着一流的品质，香气中带有矿物质的味道以及爽快的感觉，便随这一些草本以及鲜艳的红果的味道。有着强烈的结构感和优雅口感，建议于地窖中收藏。（具有收藏价值）。经典的宝石红色，在法桶中酿制18个月之后在放置瓶中陈年一年。
