你喝了吗？PGI亚特兰蒂山谷佳酿，希腊人都在喝

作者

马思远

希腊葡萄酒与烈酒推广大使

 

公元前5世纪末期，古希腊历史学家修昔底德（雅典人，古希腊历史学家、文学家和雅典十大将军之一）说道：“当我们学会种植橄榄和葡萄，地中海的人民才开始脱离蛮荒进入文明。”

 

希腊的酿酒历史已超过5000年，PGI亚特兰蒂山谷，便是享誉全希腊的著名酿酒产区，在这里找到了古希腊时期使用的酒罐遗迹，这里遗留下来的双耳酒罐数量惊人，足以说明这里曾经是葡萄酒的贸易重镇。

希腊虽然不是第一个酿造葡萄酒的国家，但它在提升葡萄种植和酿造技术上起到了巨大的带头作用。罗马历史学家贾斯提尼亚斯叙述道：“高卢人从希腊人那儿学会种植葡萄和橄榄......开始了文明生活。他们的进展神速，几乎已经成为希腊的一部分。”

 

希腊葡萄酒技术革新，就在PGI亚特兰蒂山谷，它位于希腊中部，坐落在尤卑亚海岸与帕纳索斯山之间。这里的人们喜欢用“Chora”来形容这片土地，中文翻译过来就是，风土。

俗话说“一方水土养一方人”，PGI亚特兰蒂山谷有其独特的生态系统，从帕纳索斯山顶形成的冷风穿过亚特兰蒂山谷到达了尤卑亚海岸，不仅缓解了夏季的高温，还能让葡萄树在冬季得以休眠以便下一年的新生。正因为亚特兰蒂山谷拥有多样性的葡萄园，使得酿造独具特色和不同风格的葡萄酒成为可能。即便是国际葡萄品种，在这里也被赋予了新的意义，新的口感。

品丽珠，英文名Cabernet Franc，国际常见的酿酒葡萄。在PGI亚特兰蒂山谷，采用无灌溉、无肥料、尽可能降低人工干预的方式，充分利用大自然造物这一理念，结合当地“风土”，生产出成熟且风味浓郁的葡萄。

PGI亚特兰蒂山谷100%品丽珠干红葡萄酒有着许多蔓越莓、车厘子、圣女果等红色果香；经过橡木桶陈年，还能找到香料、香草、咖啡的香气；陈年3后，果香味依然新鲜，并且能发展出雪松和雪茄的香气，单宁柔和，酒体饱满，余味悠长，仍可继续陈年20年以上。

 

 

PGI亚特兰蒂山谷品丽珠适合搭配哪款中国菜？总的来说，红肉类的菜肴都很适合。如果真的要选择几款，我首先推荐上海红烧肉：酒的酸度能中和红烧肉的肥腻，红烧肉的咸鲜能让品丽珠喝起来更加愉悦，放大品丽珠的甜美，让人食欲大增。其次，酸笋炒腊肉也是不错的选择，细心的人会发现，这里的品丽珠其实也有一点酸笋的奇妙味道，搭配烟熏的腊肉，即使不喜欢酸的大众口味，也能品鉴它的美。最后，江浙特色熏鱼，如果你一定要选海鲜河鲜之类的，选择较重的烹饪方式搭配品丽珠，完美！

下次吃饭，别忘了来支源自希腊的PGI亚特兰蒂山谷品丽珠干红。下一期，我会继续为大家介绍其他PGI亚特兰蒂山谷佳酿，敬请期待！

 

【注】PGI：“地理标志保护”(Protected Geographic Indication）的简称。