阿塞蒂克是希腊葡萄园中最高贵的白葡萄品种之一，它有非常强的适应力。即便是在不同的土壤成分和气候条件下，仍能保持其鲜明的个性特质。它还可以抵抗许多疾病，其中高度的生长活力。在合适的条件下产量喜人。

即便是在最温暖的气候条件下，阿塞蒂克扔可以保持酸度。尽管香气浓郁度不算高，但果香却如水晶般纯净。它酿成的葡萄酒后感馥郁，结构紧致，通常酒精度高且就提饱满。阿塞蒂克的香气会让人联想到青苹果、桃子、贝壳碎末、石头和矿石。来自圣托里尼岛（Santorini）的阿塞蒂克葡萄有最明显的矿物感。酿造阿塞蒂克葡萄酒是非常困难的，因为它太容易氧化。它可以在橡木桶中熟成，但橡木桶并不是表达其潜力和增添结构的必须品。阿塞蒂克已成为希腊多地生产者最钟爱的一个品种，常被用于酿造单一品种葡萄酒，或是与当地其他品种及国际品种混酿。基克拉迪群岛（Cyclades）和圣托里尼岛都有大面积的阿塞蒂克，它可以完美地表达圣托里尼岛的风土，其能呈现出该岛的矿物风味。

阿塞蒂克和长相思（Sauvignon Blanc）混酿：阿塞蒂克增强酸度及结构；长相思强化香气的复杂度和浓郁度。阿塞蒂克混酿玛拉格西亚（Malagousia）也是一个迅速赢得消费者青睐的成功组合。在原产地保护标识去（PDO）,如圣托里尼，哈尔基迪基半岛（Chalkidiki）的麦尔顿(Plagies Melitona)、罗德岛（Rhodes）、砍迪尔-坎达克斯（Chandakas-Candia）以及许多甜酒产区，阿塞蒂克、艾达尼（Aidani）、阿西丽（Athiri）三者混酿。阿塞蒂克还能用于来酿造许多地理保护标志（PGI）葡萄酒（如Makedonikos和Attikos）、单一品种葡萄酒，以及如此餐酒。

原产地保护标识产区及葡萄品种