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PELOPONNESE-伯罗奔尼撒

伯罗奔尼撒半岛是世界上少数几千年葡萄种植和酿造历史的地区之一。其酿酒业在中世纪达到顶峰;当时著名的马尔维萨(Malvasia)葡萄酒从莫奈姆瓦夏港(Monemvassia)出口到全世界。第二次大发展是在二战后;伯罗奔尼撒半岛中部和北部,如佩特雷(Patras),曼提尼亚(Mantineia),尼米亚(Nemea)以及柯林斯海滨(Corinthian)区的葡萄栽培都有重大发展。在其他知名度较低的产区,葡萄栽培业的发展也十分惊人,如今也都能出产高品质的葡萄酒。伯罗奔尼撒半岛过半的葡萄园都集中在阿哈伊亚(Achaia)和科林斯(Corinth)

伯罗奔尼撒半岛位于巴尔敢半岛最南端,以山地为主,出了北部的平原外,低海拔地区极少。这里属于地中海气候区:冬季温暖,夏季漫长炎热。相较于半岛上的其他地区,西部降雨量较高。海拔,山坡,朝向以及距离海洋的远近等因素造就了多种多样的中气候。

伯罗奔尼撒半岛有七个原产地保护标识登记产区,其中四个位于阿哈伊亚(Achaia)省;佩特雷黑月桂(PDO Patra Mavrodaphne),佩特雷麝香(PDO Patra Muscat)以及佩特雷(PDO Patra。另外三个分别是来自阿卡迪尔(Arcadia)的曼提尼亚(PDO Mantinia),来自科林斯(Corinth)和安格里达(Argolida)的尼米亚(PDO Nemea,以及来自拉克尼尔(Laconia)的莫奈姆瓦夏。马尔维萨(PDO Monemvassia-Malvasia)种植在凉爽气候夏的莫斯菲莱诺(Moschofilero),酿成的葡萄酒风格优雅。除此之外,多数伯罗奔尼撒本岛的葡萄酒都有成熟的水果,草本和香料的香气,酒体宽广且温和,酸度明显。

 

科林斯(Corinth/Korinthos)

也许科林斯是希腊唯一一个葡萄品质落差极大的产区。一方面,它拥有高品质的尼米亚(Nemea)原产地保护标识等级的葡萄酒;另一方面,它还产出大量廉价葡萄酒,这些酒主要是用荣迪提斯(Roditis)。甚至是其他低端葡萄品种(甚至是用来生产葡萄干的品种)酿成的。

位于希腊北部的纳乌萨(Naoussa)和位于伯罗奔尼撒半岛的尼米亚(Nemea),是希腊最重要的两个原产地保护标识产区。他们不管是在质量、产量、生产者数量。还是消费者辨识度上,都拥有非常重要的地位。用于酿造尼米亚原产地保护标识等级(PDO Nemea)葡萄酒的葡萄品种是阿吉提克(Agiorgitiko)。这个名字源于尼米亚在土耳其统治时期的旧称:阿吉提克(Agios Georgios)。尼米亚的气候是典型的伯罗奔尼撒半岛气候:冬季温和,夏季非常炎热,气温时常飘升到40℃(104℉)以上。采收时间通常较晚,有些海拔高的葡萄园10月底才开始采收。由于10月的降雨量相对最高,因此,采收时间不仅取决于葡萄的成熟度,还取决于降雨时间。

按照海拔高度,尼米亚(Nemea)大致被划分为三个子产区:第一个子产区从海拔230米德尼米亚河谷向上延伸至海拔450米(775-1476英尺);第二个子产区的海拔范围为450米至650米(1476-2133英尺);第三个子产区的最高海拔可以达到900米(2953英尺)。海拔最低的子产区最温暖、土壤最肥沃:主要是含铁量很高的红色黏土。这里栽种的葡萄较容易且较早成熟。该产区不仅适合酿造轻酒体葡萄酒,也适合酿造利口酒(vins de liqueur)。中等海拔的子产区适合酿造现代风格的葡萄酒,通过葡萄园管理(减少产量),并采用适合的酿造技术,能酿出酚类物质含量更高、酸度平衡,有陈年潜力的葡萄酒。相较于其他原产地保护标识产区,尼米亚海拔最高的子产区气候更凉爽。黏土石灰岩土壤和凉爽的中期后赋予这里出产的桃红葡萄酒清爽的高酸度和浓郁的果香,不过,这些桃红葡萄酒不能使用原产地保护标识等级的标签。

总的来讲,一款来自尼米亚的干型阿吉提克(Agiogitiko)葡萄酒有深而浓郁的色泽、新鲜成熟的森林果子的香,以及香料的调性。它的酸度相对较高,酒体中等到饱满、单宁明显却柔和。法规上只允许红葡萄酒使用原产地保护标识的等级标识,这些红葡萄酒的风格既可以是干型,还可以是半甜和甜型。甜葡萄酒可以用晒干的葡萄酿成,或者可以通过酒精加烈而成。

该地区栽种的其他品种主要是粉色的莫斯菲莱诺(Moschofilero)和荣迪提斯(Roditis),白葡萄品种阿塞蒂克(Assyrtiko)、玛拉格西亚(Malagousia)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc)以及红葡萄品种赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅乐(Merlot)和西拉(Syrah)。

阿尔戈利斯(Argolis/ Argolida)

位于科林斯(Corinth)以南的阿尔戈利斯(Argolis),实际上是科林斯的地理延伸。这两者在气候和葡萄园形态上很相似。尼米亚原产地保护标识(Nemea PDO)面积的7%位于阿尔戈利斯境内,科林斯所有重要的葡萄品种在阿尔戈利斯都有种植。

 

阿卡迪亚(Arcadia)

阿卡迪亚位于伯罗奔尼撒半岛的中心,周围高山环绕,这里的气候与伯罗奔尼撒半岛其他地区的气候都不一样:温度和湿度较低、但降雨量高、夏季和冬季相对温和。因为气候冷凉,该产区的采收时间是伯罗奔尼撒半岛最晚的。具体的采收时间视每年的具体情况而定,有时会推迟到1月中旬。土壤是含石头较多的黏土,较贫瘠。因为气候干燥,曼提尼亚(Mantineia)是最早一批采用有机种植的产区。

总的来讲,这里出产的白葡萄酒比红葡萄酒多。粉红葡萄品种莫斯菲莱诺(Moschofilero)在这里非常流行,种植面积占到了葡萄园总面积的85%,其次是Asoroudes。Glikenthra是Asproudes家族最优秀的葡萄品种,因其糖含量高且酸度低,常用来和莫斯菲莱诺混酿。

阿尔迪尔(Arcadia)地区唯一的原产地保护标识产区是曼提尼亚(PDO Mantineia)。它位于的黎波里(Tripoli)北部,海拔600米(1900英尺)。尽管曼提尼亚大多数的葡萄酒都是由100%的莫斯菲莱诺酿造的,但当地的葡萄酒法规也允许使用15%的Asproudes。这里出产的葡萄局既可以是干白,也可以是起泡酒(Brut nature extra brut, brut, extra sec,demi sec,doux)。起泡酒允许使用传统法或罐装法酿造。曼提尼亚葡萄酒有甜美浓郁的花香,酒精度通常约为12%,酒体轻至中等且酸度爽脆,莫斯菲莱诺所酿的葡萄酒缺乏特别的复杂度,但却有独特的个性,适合在新鲜年轻时饮用。另外,酿造阿卡迪尔地理保护标志等级(PGI Arcadia)的葡萄酒时,莫斯菲莱诺的比例至少要达到50%。

拉科尼亚(Laconia)

尽管拉科尼亚自中世纪以来就是希腊最重要的几个葡萄栽培区之一,但相较于伯罗奔尼撒半岛其他的酿酒区,拉科尼亚(Laconia)发展缓慢。莫奈姆瓦夏(Monemvassia)是拉科尼亚的中世纪港口,许多世纪以来,该港口以出产玛尔维萨(Malvasia)葡萄酒闻名于世。至今,玛尔维萨葡萄酒的特征及它的酿酒葡萄仍是一个谜。如今该地区种植了大量不同的葡萄品种-这里的生产商为提升该地区的潜力做了许多努力。本土品种Kydonitsa的兴起就是一个很好的例证,由这个默默无闻的品种酿出的葡萄酒有着中等酸度,香气特征类似

榅桲和香橼。

莫奈姆瓦夏-玛尔维萨(PDO Monemvassia-Malvasia)是拉科尼亚特地为甜白葡萄酒新设立的一个原产地保护标识产区。此举传达出该地区乃至整个希腊酿酒产业进一步发展得积极信息。要酿造该原产地保护标识等级的甜白酒,至少需51%的莫奈姆瓦夏(Monemvassia),再加上一些其他品种;如阿塞蒂克(Assyrtiko),Asoroudes和Kydonitsa。

作为一个葡萄品种,莫奈姆瓦夏酿成的葡萄酒酸度低、含糖量高,且有浓郁的柑橘类果香。它通常和其他几个品种混酿,有时候也被用于酿造品质较好的地理保护标志等级(PGI)的葡萄酒。

埃利斯(Elis/Ilia)

埃利斯(Elis)葡萄栽培业的发展得益于邻居阿恰伊亚(Achaia)的葡萄酒生产商,这他们活跃与市场并采购了大部分埃利斯的葡萄。不过,埃利斯也有一些小规模小家族经营的精品酒庄,他们在努力地提升这个产区的整体形象。这个地区除了栽种本土品种,如荣迪提斯(Roditis)、黑月桂(Mavrodaphne)和科林斯卡(Corinthiaki)之外,还值得一提的是红葡萄品种莱佛斯克(Refosco)-它是意大利品种Refosco Penducolo Rosso的克隆品种,非常适应埃利斯地区的气候和土壤条件。意大利和希腊两个版本的葡萄都能酿出高质量且有陈年潜力的葡萄酒。莱佛斯克在当地也被称为Mercoureiko-Mercouris酒庄最早栽培这个品种,人们就将酒庄名与这个品种的名字联系在一起了。

埃利斯另一个稀有的希腊红葡萄品种是Avgoustiatis。该品种颇受当地生产上的青睐:其酿成的葡萄酒后感柔和、香气馥郁、色泽深且酒体中等。

 

阿哈伊亚(Achaia)

从产量上讲,阿哈伊亚(Achaia)是希腊最高产的几个葡萄栽培区之一。阿哈伊亚境内最大的产区是陡峭的山地: 如Aigialeia葡萄园-其他海拔高度从250米上升至850米(820-2700英尺)。临近海洋、冷凉的北风以及朝北栽种等因素影响了该地的气候条件,进而影响了该地的气候条件,进而影响了该地区主要品种荣迪提斯(Roditis)的成熟度。最重要的佩特雷原产地保护标识产区(PDO Patras)坐落在阿吉雷尔(Aigialeia)山区,所酿的葡萄酒优雅细致,香气馥郁迷人,或许这里是最能表达荣迪提斯风土特性的产区:一款优秀的佩特雷原产地保护标识等级的葡萄酒有浓郁的柠檬、成熟的蜂蜜和水果香气,口感深厚且宽广。不过在整个佩特雷原产地保护标识区,葡萄酒的品质也是参差不齐的:相较于低地区葡萄园,一些海拔较高的葡萄园酿出的葡萄酒品质更好。导致低地葡萄园品质降低的另一个因素是种植了荣迪提斯的变种葡萄Gaidouroroditis,这种葡萄酿成的葡萄酒品质一般。

阿哈伊亚其他的原产地保护标识去只出产甜葡萄酒,其中最著名的就是佩特雷黑月桂(PDO Patra Mavrodaphne),该产区出产希腊最受欢迎的黑月桂加强型甜酒。其他的原产地保护标识区还有佩特雷麝香(PDO Patra Muscat)以及里奥麝香(PDO Rio Mascut)。这两个产区只用白麝香甜酒,风格既可以是加强甜酒,也可以是非加强甜酒。

除了上文提及的,在原产地保护标识区栽培的葡萄品种之外,阿哈咿呀(Achaia)还种植了很多其他本土和国际品种。最常见的白葡萄品种是当地的Lagorthi、玛拉格西亚(Malagousia)、霞多丽(Chardonnay)和长相思(Sauvignon Blanc):红葡萄品种包括当地的Mavro Kalavritino以及阿吉提克(Agiorgitiko)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、、梅乐(Merlot)和西拉(Syrah)。

PELOPONNESE-伯罗奔尼撒

2019-04-10 10:14
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